sábado, 30 de marzo de 2013

MINERIA DETERIORA CORDILLERA HUAYHUASH

¡Bien venidos por la defensa de las montañas y del medio ambiente!

MINERIA DETERIORA  CORDILLERA HUAYHUASH
CASO I:   MINERA SANTA LUISA PROYECTO PALLCA

1. Minera Santa Luisa: Proyecto Pallca
2. Lagunas: Jahuacocha y Solteracocha
3. Minera Raura: Proyecto Diablo Mudo
OBSERVACION: La distancia es relativamente corta tanto a los nevados como a las lagunas 


1. Minera Santa Luisa: Proyecto Pallca
2. Lagunas: Jahuacocha y Solteracocha
OBSERVACION: Las operaciones mineras de Proyecto Pallca se encuentran  encima de las lagunas

Se observa desde el lado oeste, 1 y al lado izquierdo la carreteras y en la cúspide de Mina Pata las trochas carrozables, 2, la laguna Jahuacocha donde nace el Río Achin
La carretera del lado izquierdo también sirve para el traslado de los turistas a la Cordillera Huayhuash, desde Llamac (no aparece en el mapa), Pocpa y el campamento minero.


1. INFORMACIÓN GENERAL Y ECONÓMICA

Mitsui Kinzoku es el nombre en japonés de Mitsui Mining & Smelting Co. Ltd. La empresa, con sede principal en Japón, fue fundada el 1 de mayo de 1950 bajo el nombre de Mitsui Mining Co., Ltd., pero sus operaciones datan de 1874, cuando empieza sus operaciones en la mina Kamioka de Japón, primero bajo el nombre de The Mitsui Mining Limited y luego como Mitsui Mining Co. Ltd.

El  principal productora de zinc en Japón y cuenta con cuatro fundidoras: Kamioka Mining, Hachinohe Smelting, Hikoshima Smelting y Miike Smelting. Las operaciones de cobre de Mitsui Kinzoku se centran en el fundidor de Tamao.

Además, la empresa produce ácido sulfúrico y metales preciosos como el oro y la
plata.

2. LA EMPRESA EN EL PERÚ: COMPAÑÍA MINERA SANTA LUISA S.A.

Compañía Minera Santa Luisa S.A., productora de concentrados de zinc y plomo. Opera en el país desde el año 1968.

Inició sus operaciones con una capacidad de producción de 500 ton/día y actualmente, la capacidad de tratamiento en su Planta Concentradora es de 1,600 ton/día.

Cuenta con dos unidades de producción de polimetálicos: la Mina  Huanzalá ubicada en el  paraje Huanzalá, en Huánuco y la Mina Pallca, ubicada en el paraje de Pallca, en la comunidad de Llamac y Pocpa - Pacllón- Bolognesi - Ancash.

El gobierno peruano, el 26 de septiembre de 1989, aprobó el Plan General de Inversiones por US$ 14’832,058 de la empresa. El Plan contemplaba un contrato que beneficiaba a la empresa con estabilidad tributaria hasta 5 años después de haber recuperado la inversión inicial. De este modo, la compañía tiene garantizado hasta el año 2011, dicho beneficio, pues recién en el 2006 fue recuperada la inversión en su totalidad.

La Compañía Minera Santa Luisa S.A. (Santa Luisa), subsidiaria de Mitsui Mining and Smelting Company Ltd. Sucursal del Perú (MMS), es titular de las concesiones dentro de las cuales opera la Unidad Minera Pallca. Las operaciones se iniciaron en el año 2006.

Las reservas minables han sido estimadas en 7,42 millones de toneladas, con una ley promedio de 8,86 % de zinc, 0,98 % de plomo y 0,0005 % de plata. Estas reservas se extraen a un ritmo de 1500 toneladas por día (t/día).

El proyecto Pallca esta ubicado en el distrito de Pacllón, provincia de Bolognesi, departamento de Ancash, a unos 220 kilómetros (km) al norte de la ciudad de Lima, en un  área situada en el extremo noroeste de la Cordillera Huayhuash, en las nacientes del Río  Llámac, a una altitud entre los 3800 y 5200 metros sobre el nivel del mar (msnm).

El yacimiento Pallca es explotado mediante el método convencional de corte y relleno ascendente, el mismo que consiste en la rotura del mineral mediante perforación y voladura y la posterior extracción del mismo, haciendo uso de cargadores y camiones de bajo perfil. Las cavidades dejadas son rellenadas con material estéril producto de la excavación de galerías. Los principales componentes de la mina incluyen las labores subterráneas, tajos abiertos, botaderos, área de oficinas, campamento, área de talleres y la carretera Pallca – Huallanca – Huanzalá.

El objetivo del Plan de Cierre es definir la programación estratégica y las actividades a realizar para lograr el cierre y rehabilitación ambiental en forma eficiente y oportuna. El Plan de Cierre propuesto refleja las condiciones actuales de campo, así como las previstas compatibles con el cese de operaciones de la mina al año 2019, de acuerdo con las estimaciones actuales.
  

3. ESTRUCTURA ACCIONARÍA COMPAÑIA MINERA SANTA LUISA S.A.
       
ACCIONISTA
PAIS
%
MITSUI MINING & SMELTING CO. LTD.
JAPON
70
MITSUI & CO. LTD.
JAPON
30


4. SITUACIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA EN EL PERÚ

Según documentos oficiales de la compañía, las ventas al 30 de septiembre del 2008, fueron de US$ 23’720,000 para el concentrado de Zinc y de US$ 18’088,000 para el concentrado de plomo, mientras que, en el mismo periodo del año 2007 fueron de 50’974,000 y 20’910,000 respectivamente.


5. CONFLICTOS SOCIALES DE CARÁCTER MEDIO AMBIENTAL

La comunidad de Llamac, del distrito de Pacllón, del departamento de Áncash denunció la afectación de sus lagunas por derrames de petróleo y de otros componentes.

La empresa informó que en la comunidad campesina de Llamac  ejecutaron obras de  infraestructura por un valor de más de S/. 6 millones, entre las que destacan, la  construcción del sistema de riego de Jahuacocha, el sistema de alcantarillado y el servicio de agua potable con una inversión de más de S/. 4,5 millones. Igualmente, la carretera  Pallca-Chiquián, tramo Llamac - Mollepata (Mashcash) de 9 Km. de longitud, a un costo de S/. 1,6 millones.

El 31 de marzo de 2008, se produjo también un derrame de 600 galones de  petróleo en el distrito de Pacllón, la minera informó que fue accidental descartando  cualquier tipo de daños en la población aledaña y al río Llamac. La Dirección  Regional de Energía y Minas informó que solo se recuperaron entre 350 y 400  galones.

La comunidad inició un proceso judicial sobre la nulidad del acto jurídico con  respecto a la adquisición por parte de la empresa de 1,500 hectáreas en el año  1999, las cuales iban a ser pagadas con obras y no al contado.

Con la participación del Ministerio de Energía y Minas, en mayo del 2008 la  comunidad campesina de Llamac y la minera suscribieron un convenio de  cooperación con el aporte de ésta última de S/. 1 millón en 5 años para la  ejecución de proyectos de desarrollo. Dichos proyectos son: la construcción de un colegio, una posta médica, potenciación de la empresa ganadera comunal, donación de vehículos de transporte y mantenimiento de la carretera de Salvayoc  a Taulipampa.

El Convenio también contempla el pago de US$ 4 mil anuales por la servidumbre de 3 hectáreas de tierras para la vía Taulipampa-Salvayoc-Cuncush, la entrega de dos vehículos (una camioneta pick up y coaster de 32 pasajeros) y que la comunidad desista del proceso judicial.

En mayo de 2007, cerca de 300 comuneros y pobladores del distrito de Huallanca, afectados por las actividades de la Compañía, realizaron medidas de protesta movilizándose y bloqueando el acceso a la mina, exigiendo una compensación económica por la contaminación de las lagunas de su pueblo y la cuenca del río Torre. En dichos actos se reportaron tres heridos y dos detenidos.

El 6 de Julio del 2008, en el marco de una protesta contra el Presidente Regional de Ancash, cerca de doscientos mineros de la provincia de Bolognesi acataron una movilización para exigir al Ejecutivo que interceda a favor de siete obreros que fueron despedidos arbitrariamente por la Minera Santa Luisa.

En esta nota dimos cuenta la contaminación a las aguas de la laguna Jahuacocha y el Río Achin, que nace de esta laguna.

 NOTA: Las mismas normas ambientales que se aplica en el Japón se aplicara en el Perú, no generaría esos conflictos ambientales y serian multados como debiera ser. Nuestras normas son muy contemplativas y supeditados a "ciertos arreglos". 

Fuente:


jueves, 28 de febrero de 2013

No hay semilla de quinua

¡Bien venidos por la defensa de las montañas y del medio ambiente!

“Esperanza alimentaria del planeta"



César Lévano




Transcribimos esta nota periodística de César Lévano por la envergadura que representa la quinua para los países andinos como su hábitat natural, y se pretenda resolver el hambre del mundo, algo parecido ocurrió con la papa. Publicamos el 22/01/13 por este mismo medio, en alusión a la declaratoria universal de la quinua en:

http://salvemoshuayhuash.blogspot.com/2013/01/la-poderosa-quinua.html



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Grata noticia es el nombramiento de Nadine Heredia, Primera Dama del país, como embajadora especial de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en el esfuerzo de emplear la quinua en la lucha contra la pobreza.


Lo malo es que el anuncio nos coge impreparados. El discurso choca con la realidad. Por lo pronto, en el mercado interno, la quinua está muy cara: nueve soles el kilo en los mercados populares; 13 o 14 soles el kilo en los supermercados. No hay, por otra parte, ningún programa para fomentar el cultivo del grano, aumentar la producción y reducir el precio.

En Puno, hay indignación porque su plato favorito, el de quinua, se ha alejado en alas del precio y la exportación.

La sorpresa mayor es esta: no hay semillas de quinua suficientes. Esto se debe a un achaque que no ha experimentado ninguna transformación: el abandono de la investigación. El Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) es acá la última rueda del coche. En Argentina y Chile, institutos análogos son fuente de desarrollo y prevención.

Desde junio del 2012, la revista de Reynaldo Trinidad “Agronoticias” ha estado publicando notables estudios con miras al Año Internacional de la Quinua, que es 2013. Pero el gobierno no prestó atención. Hace poco, la señora Nadine propuso crear la dieta andina, así como existe la dieta mediterránea. Pero no se hizo nada para materializar la idea, salvo el clásico nombramiento de una comisión. Se me hace agua la boca.

En noviembre último, el ingeniero agrónomo y doctor en ciencias agrarias, Mario Tapia Núñez, puneño con estudios en la Universidad del Altiplano y universidades europeas, publicó en “Agronoticias” el notable estudio “Qué saber para capitalizar al Año Internacional de la Quinua”. Un trabajo rico en referencias, reflexiones y propuestas.

El ministro de Agricultura debería estudiar ese texto. Empieza Tapia por recordar que el 2008 fue declarado por la Asamblea General de la ONU como Año Internacional de la Papa. Y ahora ocurre igual con la quinua. Es un homenaje a la biodiversidad que plantaron, hace miles de años, nuestros antepasados.

El actual es el cuarto ministro de Agricultura del régimen. Sospecho que conoce bibliografía sobre el agro; pero ignora la fragancia de un surco recién abierto. El jefe de gabinete del ministro es un capitán de fragata retirado. Jorge Basadre recordó en “Caretas” las causas hondas de nuestra derrota en la guerra del Pacífico: “el estado empírico y el abismo social”. 

“Agronoticias” ha señalado más de una vez las virtudes nutritivas de la quinua, que es parte de un tesoro genético. Ha propuesto además, que en los terrenos arroceros (150.000 hectáreas), ricos en humedad, apenas cosechado el arroz, a mediados de marzo, se siembre quinua. Pero… semillas, semillas. A lo mejor hay que importarlas de Bolivia. 

Fuente:



sábado, 16 de febrero de 2013

LA LUCHA DE LOS PUEBLOS POR EL ORO AZUL CONTINUA

¡Bien venidos por la defensa de las montañas y del medio ambiente!

A UN AÑO DE LA MARCHA POR LA DEFENSA DEL AGUA


Publicamos esta nota por la importancia que representa para los pueblos en la lucha por el agua, especialmente aquellos que se encuentran en conflicto con las mineras, por la amenaza de contaminar sus fuentes. El caso Conga, que remeció el país  a la que se sumo el pueblo y muchas organizaciones, APPU-HUAYHUASH, no podía estar ausente en este evento, sumándose por la defensa del agua. En la Cordillera Huayhuash,  Laguna de Conococha y otros, el asunto no esta resuelto, no existe un seguimiento a la contaminación de las aguas, este articulo de Carlos Pongo, sintetiza esa cruda realidad, les invitamos leer.

La marcha ingresando a Lima


AMENAZA A LAS AGUAS DE LA CORDILLERA HUAYHUASH

LAS FUENTES DE AGUA (NEVADOS, RIOS, LAGUNAS Y MANANTIALES) DE LA CORDILLERA HUAYHUASH SE ENCUENTRAN AMENAZADAS POR ACTIVIDADES MINERAS EN EXPLOTACION Y EXPLORACION  POR EMPRESAS MINERAS: MINERA SANTA LUISA PROYECTO "PALCA" (A SOLO 3 KM DEL YERUPAJA), MINERA RAURA PROYECTO "DIABLO MUDO", ESTA EMPRESA HA CONTAMINADO LAS FUENTES DE AGUA Y LAGUNAS DEL LADO ORIENTAL POR LA PROVINCIA LAURICOCHA (HUANUCO), AHORA SE PERFILA HACER LO MISMO POR LADO OCCIDENTAL, Y LAS RECIENTES CONCESIONES A LA EMPRESA SOLITARIO PERU EN LA MISMA CORDILLERA.





EL Proyecto Minero Conga fue aprobado durante el ultimo año del Gobierno de Alan Garcia del partido politico APRA. Era un Proyecto que iba a significar una inversion de 4,800 millones de dolares .
La empresa minera Yanacocha que viene operando en Cajamarca desde Enero de 1992 era la que habia presentado ese Proyecto que fue aprobado en un tiempo record de menos de un año desde el Marzo del 2010 a Diciembre del 2010. Generalmente este tipo de aprobacion de estudios de impacto ambiental duran entre tres a cuatro años. El proyecto consistia y consiste todavia en vaciar cuatro lagunas. Las lagunas Perol y Mala serian vaciadas porque los estudios de exploración decian habia oro en abundancia debajo de sus aguas .
Las Lagunas Azul y Chica serian vaciadas para ser utilizadas como depósitos de desmonte y residuos .
Cuatro lagunas que han tomado millones de años para su formación iban a ser vaciadas para que vengan 4,800 millones de dolares de inversion .En una entrevista que se le hizo a Nilton Sanchez, activista por la defensa del mjedio ambiente de Celendin y contador de profesión dijo: que lo que se oculta a la población es que de ese monto de 4,800 millones de dolares ,3,100 millones de dolares estan destinados para la compra de una de una maquinaria chancadora y procesadora de minerales que se ha fabricado en Chile.
La aprobación para que el Proyecto Conga tenga luz verde fue la gota que rebasó la paciencia de la población de Cajamarca. Mas aún cuando el nuevo Presidente electo Ollanta Humala declaro que Conga va SI o SI.
Ollanta Humala cuando candidato presidencial habia prometido defender el agua por lo cual habia tenido un voto abrumador a su favor en Cajamarca
Las organizaciones cajamarquinas en defensa del Agua organizaron una marcha de protesta en dirección a Lima,la capital politica del Peru, a realizarse en el mes de Febrero. Iba a empezar con una ceremonia al agua en dos lagunas en las alturas de la serrania cajamarquina. Se hizo una invitación a todos los que querian participar de esta ceremonia y marcha.
En la radio,prensa escrita y TV siempre se publicita que quienes se oponen a los proyectos mineros son enemigos de las inversiones, y del progreso del pais. Que las empresas mineras crean fuentes de trabajo bien remuneradas y solamente los terroristas, senderistas, emerretistas son los que agitan contra este tipo de inversiones .

¿Donde catalogarian al Almirante (r) Alfredo Palacios Dongo, que tiene un blog www.planteamientosperu.com, ,que cada semana escribe sobre nuestra realidad peruana.
En su articulo del 24 de Noviembre del 2012: escribio: "
El pasado día 5 la directora de Gestión de Calidad de Recursos Hídricos de la Autoridad Nacional del Agua (ANA) advirtió algo muy preocupante: “todos nuestros ríos están contaminados por pasivos ambientales mineros”. Según el último inventario oficial del Ministerio de Energía y Minas (MEM) –.. existen 5,551 pasivos mineros (7,000 según otros cálculos) que afectan a 21 de los 25 departamentos del Perú, principalmente a Ancash (más de mil pasivos y 130 de ellos en el Parque Nacional Huascarán, entre su núcleo y zona de amortiguamiento), a Cajamarca (en el distrito de Hualgayoc hace 20 años hay 1,200 pasivos de oro y cobre abandonados), a Huancavelica (más de mil pasivos, muchos de ellos cerca a centros poblados y colegios) , a Puno (cerca de mil) y a Lima (unos 300).

Estos pasivos mineros generados durante décadas ... son restos o depósitos de residuos como relaveras, bocaminas, desmontes, escorias, tajos y productos químicos, que durante períodos de lluvias, cuando drenan los ácidos, contaminan cabeceras de cuencas, ríos, lagos y lagunas y suelos, afectando seriamente la salud de la población, el ecosistema circundante y la propiedad....

Bajo este panorama poco o nada se ha avanzado en remediar y eliminar los 5,551 pasivos mineros existentes en el país, solo han sido identificados los responsables de 968 pasivos (17.4%) y se desconoce si el gobierno ha exigido remediarlos o si está esforzándose en detectar el resto de responsables; además, increíblemente solo se han efectuado 747 estudios ambientales (13.4%) del total de pasivos

Considerando que los recursos que genera la minería son claves para nuestro país y que estos miles de pasivos son caldo de cultivo para la conflictividad, le corresponde al gobierno solucionar esta grave problemática clasificándolos, categorizándolos en sus niveles de riesgos, priorizando las propuestas de remediación y asignando los recursos necesarios –se requieren unos US$ 1,000 millones– para eliminar esta grave amenaza para la salud humana y el medio ambiente. (publicado en el Diario Expreso 24 de Noviembre del 2012) ".....

O donde clasificarian al Ing. Elmer Burga de Chiclayo,perteneciente a la Asociacion Protectora de la Vida, quien ha solicitado (Octubre 1 2012) a las autoridades regionales y provinciales de Lambayeque de exigir a EPSEL que haga publico los analisis de las vertientes que alimentan al rio Chancay del cual beben todos los lambayecanos. .
La empresa minera La Zanja (minera Buenaventura) vierte 1"419,120 metros cúbicos de agua por año de sus residuos industriales, y que contienen metales pesados como el arsénico, cadmio,cromo,cobre,cianuro, hacia las quebradas que desembocan en el rio Chancay. El ingeniero afirmó que son muchos los riesgos que corre la población si es que se confirmara la contaminación.

La minera Yanacocha en sus casi veinte años de operacion en Cajamarca ha sido denunciada por haber secado las lagunas Corazon,Estacion 1,Los Patos del sector La Shaccha y haber secado seis manantiales en Combayo.
Desde el año 2009 las autoridades regionales y comites de defensa habian pedido al Ejecutivo la presencia de los representantes de los Ministerios de Agricultura y Ambiente, del Presidente de la Comisión Agraria del Congreso, la Defensoria del Pueblo,para realizar un dialogo abierto y exponerles todas sus quejas con pruebas en la mano.

Llegue a Cajamarca desde el 29 de Enero. No parecia haber mucha actividad, ni publicidad de este Homenaje al Agua.
El 30 de Enero en la noche, en el patio externo de la Iglesia San Franciso que queda frente a la Plaza de Armas se reunieron alrededor de un centenar de personas,en su mayoria jovenes quienes hicieron una vigilia con velas y oraron por todos los que iban a hacer la marcha a Lima. Repartieron un poema . Uno de sus parrafos decia: ........
" Señor , Tu no eres un Dios de muertos ,sino de vivos
por eso hoy caminas junto a los que defienden la vida
Sostienes a los que luchan por la Tierra y Cielos Nuevos.
Te haces presente en el rondero,la mujer ,el agricultor ,el profesional
y los jovenes que dejaron su chacra o la comodidad de sus casas
para sumarse Hoy a la Gran marcha por la Defensa del derecho al Agua"....
Al dia siguiente Feb. 31 en un Hotel céntrico hubo una reunión donde los dirigentes de la Marcha coordinaron la partida de las distintas delegaciones a las lagunas. Esa misma tarde se dividieron en dos grupos unos marcharon a Bambamarca porque al dia siguiente se realizaria el homenaje en la Laguna Mamacocha y la otra delegación marcharia a Celendin para que al dia siguiente hagan su Homenaje en la laguna la Cortada.
Yo me incorporé a la delegación que marcharon a Celendin,donde llegamos tarde en la noche .
En la madrugada de dia 1 de Febrero en micros y camiones una crecida delegación marchamos en dirección a la Laguna La Cortada
Como a las cuatro horas de camino antes de llegar a nuestro destino hubo el primer percance. Personal de la minera habia puesto una cadena en el camino para impedir el paso de los transportes. Siempre se publicita en los periódicos cuando los manifestantes bloquean las carreteras que son de libre circulación, pero ahora era a la inversa . La presión de los que viajabamos hizo posible que se abrieran las cadenas.
Seguian llegando a la Laguna una importante población, a caballo, en moto, a pie, y muchos con familias enteras.
A las 11am empezó la ceremonia. Todos los presentes se abrazaron en cadena en simbolo de unidad y respeto.Muy emocionante.
El que inició el discurso invocó a Los Apus y a los antepasados difuntos de los cajamarquinos para que les ayuden y guien en esta lucha de defender las aguas de sus lagunas..
Concluida la ceremonia se marchó al encuentro de la delegación de Bambamarca para uniendo fuerzas marchar en dirección a Cajamarca y al dia siguiente empezar la marcha a Lima.
A la salida de la Laguna hubo otro percance que pudo ser grave. La carretera esta vez estaba bloqueada por personal de la DIROES o fuerza especial de la Policía. Felizmente entre los que presentes habian unos funcionarios del Gobierno Regional que hablaron con el Oficial superior y se logró el pase para continuar nuestro camino.
Las dos delegaciones de Celendin y Bambamarca unieron fuerzas y juntos emprendimos el viaje a la ciudad de Cajamarca .Esa misma noche las delegaciones y personas que estuvieron en la ceremonia al Agua hicieron un recorrido por las calles de la ciudad.
Al dia siguiente 2 de Febrero y desde muy temprano empezaron a congregarse delegaciones que habian llegado de distintos sitios de Cajamarca para participar en la despedida de quienes iban a marchar a Lima. Empezó una marcha masiva hasta las afueras de la ciudad de Cajamarca. Como al medio dia partieron alrededor de 500 cajamarquinos entre hombres y mujeres hacia Lima a llevar su protesta contra el Proyecto Minero Conga y la defensa de las lagunas amenazadas.

LLEGADA A LIMA

¿Cual seria el recibimiento que iban tener los caminantes cajamarquinos en la capital? Esa era mi pregunta. De repente esta Marcha pasaria desapercibida sobre todo porque la prensa y radio capitalinos ignoraron esta noticia.
En la mañana de Febrero 9, los primeros camiones con los marchantes aparecieron por el Cono Norte por la altura de Collique y Los Olivos. Se habia formado una gran población en las aceras para darles el recibimiento entre aplausos.
Ese mismo dia se hizo una marcha hasta la Plaza San Martin
El Febrero 10 fue la manifestación de protesta central. En ese dia durante la marcha me dio tanto gusto reencontrarme con amigos de toda una vida, uno de ellos el periodista Raul Wiener con quien nos conocemos desde los tiempos de Universidad, él de la UNI y yo de la Agraria.Saludé con cariño al dirigente político Hugo Blanco, a quien años atras ,visité en la prisión Isla de El Fronton, cuando yo era estudiante universitario y él estaba preso por haber impulsado la Reforma Agraria en el Peru. El a su avanzada edad era uno de los que marchaban humildemente confundido entre los participantes en esta gran Manifestacion Por La Defensa del Agua.
Tambien durante el curso de la marcha me reencontré con mis amigos de promoción de la Universidad y con nuestro Profesor Jaime Llosa y su esposa con quienes finalizé la marcha hasta la Plaza San Martin .
Uds. pueden mirar en el video que he preparado la cantidad de delgaciones de todas las regiones del pais con el mismo problema : las aguas amenazadas por la actividad minera formal e informal. No es que se oponen a la actividad minera sino que esta actividad tiene que cumplir responsablemente con los estandards nacionales e internacionales de conservación de las aguas y del medio ambiente.
Miren en el video la presencia de tanta juventud de todos los distritos de la Gran Lima participando con su alegria en la defensa del Agua.
Uds. pueden mirar el apoyo que recibieron los cajamarquinos que venian desde sus Lagunas a defender sus aguas. Ese dia todo el Peru era Cajamarca. Ellos hicieron realidad la frase: " no se puede defender lo que no se ama y no se puede amar lo que no se conoce".
Ese dia Cajamarca hizo conocer su problemática al pueblo peruano.
Enero 27 del 2013, Carlos Pongo H. car9pon@aol.com


martes, 22 de enero de 2013

LA PODEROSA QUINUA

¡Bien venidos por la defensa de las montañas y del medio ambiente!


Se inicia el Año Internacional de la Quinua 

EL GRANO DE ORO


 


Celia Pérez Ibarra (*)


UN FUTURO SEMBRADO HACE MILES DE AÑOS


La riqueza de la quinua no reside sólo en los granos de sus coloridas panojas, sino también en el conocimiento acumulado por los pueblos andinos, lo que ha permitido preservar sus diversas variedades, mejorar su rendimiento y desarrollar una gastronomía en torno a la quinua.
Sin embargo, el grano fue cuidadosamente resguardado por estos pueblos y hoy es un legado inestimable para la humanidad, debido a sus características únicas: la quinua es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, además de no contener gluten.
Es capaz de crecer en las más duras condiciones, soportando temperaturas desde los -8°C hasta los 38°C, se puede sembrar desde el nivel del mar hasta los 4 000 metros de altura y es resistente a la sequía y a los suelos pobres.


UN APORTE A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL

Ante el desafío de elevar la producción de alimentos de calidad para alimentar a la población del planeta en un contexto de cambio climático, la quinua aparece como una alternativa para aquellos países que sufren de inseguridad alimentaria.
Por ello, la Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado al año 2013 como el "Año Internacional de la Quinua", en reconocimiento a las prácticas ancestrales de los pueblos andinos, quienes han sabido preservar a la quinua en su estado natural como alimento para las generaciones presentes y futuras, a través de prácticas ancestrales de vida en armonía con la naturaleza.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, desde su Oficina Regional para América Latina y el Caribe, llevará adelante la Secretaría del Año Internacional de la Quinua, acompañando el Comité Internacional que coordinará las celebraciones. Bolivia encabeza la presidencia del Comité, mientras Ecuador, Perú y Chile ostentan las vicepresidencias, con las relatorías a cargo de Argentina y Francia.


DESDE AMÉRICA HACIA EL MUNDO

Casi toda la producción de quinua actual está en manos de pequeños agricultores y asociaciones.
La quinua se encuentra de forma nativa en todos los países de la región andina, desde Colombia hasta el norte de Argentina y el sur de Chile. Los principales países productores son Bolivia, Perú y Estados Unidos. El cultivo de la quinua ha trascendido las fronteras continentales: es cultivada en Francia, Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Holanda e Italia. En los Estados Unidos se produce en Colorado y Nevada y en Canadá en las praderas de Ontario. Por ejemplo, en Kenia se mostró altos rendimientos de semilla y en el Himalaya y las planicies del norte de la India, el cultivo podría desarrollarse con éxito.


DESDE UN ALIMENTO BÁSICO A LA COCINA GOURMET

Al igual que la papa, la quinua fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos. Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y con ellos se hace harina, con la cual se fabrican distintos tipos de panes.
También pueden ser cocidos añadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e incluso se fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez.
Hoy la quinua también tiene un rol clave en la cocina gourmet, pero sus usos también se han extendido al área farmacéutica e industrial.

Tabla de Composición próximal de los cereales y granos andinos (g/100 g materia seca)


DATOS TÉCNICOS:

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA QUINUA

 =====Proteína=====

El contenido de proteína de la quinua es del 12 % promedio, en comparación con otros cereales es mayor y menor a las de las leguminosas, para alcanzar el mismo nivel de proteica que la carne tendría que triplicarse la cantidad de quinua ingerida, en el cuadro Nº 1 se muestra el contenido de proteína de algunos alimentos.


Cuadro Nº 1
Porcentaje de proteína de algunos alimentos

Alimento Porcentaje de Proteína
Quinua 12.0
Carne 16.0
Huevo 12.2
Trigo 8.6
Maíz 9.0
Soja 27

====Calidad de la proteína====

La quinua se caracteriza no por el contenido de proteína si no por la calidad de la proteína, es por esta razón que la quinua es ideal para mejorar el valor nutricional de algunos alimentos, en el cuadro Nº 1.4.1.1 se muestra el contenido de aminoácidos de la quinua, la calidad proteica depende del contenido de los aminoácidos esenciales y la determinación se realiza con la comparación del contenido de aminoácidos esenciales de la leche o del huevo, encontrándose que los aminoácidos limitantes son los azufrados en el caso de la quinua y este déficit debe ser suplidos por otros alimentos con alto contenido de estos aminoácidos

Cuadro Nº 2

Contenido de aminoácidos de la quinua



Aminoácido mg/100 gr Alimento
Acido Aspartico 876
Treonina 420
Serina 444
Acido Glutámico 1428
Prolamina 372
Gliadina 624
Alanita 564
Valina 540
Isoleucina 432
Leucina 720
Tirosina 336
Fenilalanina 492
Lisina 672
Histidina 288
Arginina 841
Metionina 240
Cisterna Triptofano 66

=====Grasa=====

El contenido de grasa es mayor en relación a otros cereales tal como se muestra en el cuadro Nº 3 (a), el contenido de grasa en la quinua es 6 %, como se puede observar en el cuadro Nº 3 (b) es una fuente rica de ácidos grasos esenciales como es el acido linoleico y linolenico.

Cuadro Nº 3 (a) 
Porcentaje de grasa de algunos alimentos
Alimento Porcentaje de Grasa

Quinua 8.2

Carne 28.6
Huevo 10.4
Trigo 1.5
Maíz 4.5
Soja 18.9

Cuadro Nº 3 (b) 
Porcentaje de ácidos grasos de la quinua


Acido Graso Porcentaje
Caproico, capralico, cáprico, laurico, meristico 0
Palmitito 15.2
Estearico 31.3
Araquidico 0
Rpolsat 0.17
Palmito 0
Oleico 46.0
Linoleico 7.8
Linolenico, gadoleico, eicosanoico, erúcico 0

=====Carbohidratos=====

====Almidón====

El almidón es la mezcla de dos glucanos de una amilosa y un amilo pectina, el diámetro de almidón de la quinua es inferior a la del Maíz y del Trigo, el almidón de la quinua empieza a gelatinizarse a una temperatura similar a la del trigo y la papa,

====Saponina====

Son glucósidos amargos que pueden causar hemólisis en los eritrocitos son extremadamente tóxicos para animales de de sangre fría (anfibios y peses) por su propiedad de bajar la tensión superficial, posen diferentes tipos de estructura química, pero todas tienen la propiedad de producir espuma. Se puede extraer con agua o etanol caliente con evaporación. En si estas sustancias tienen tres propiedades distintivas que son; sabor amargo, potentes surfactantes y producen hemólisis sobre los eritrocitos.

====Vitaminas y Minerales====


El contenido de minerales de la quinua se muestra en el cuadro Nº 4(a)

Cuadro Nº 4(a) 
Contenido de minerales de la quinua

Minerales Contenido
Potasio(K) 697 mg
Magnesio (Mg) 270 mg
Sodio (Na) 11.5 mg
Cobre (Cu) 3.7 mg
Manganeso (Mn) 37.5 mg
Zinc (Zn) 4.8 mg
Calcio (Ca) 127 mg
Fósforo (P) 387 mg
Hierro (Fe) 12 mg

En el cuadro Nº 4 (b) se muestra el contenido de vitaminas de la quinua

Cuadro Nº 4 (b) Contenido de vitaminas de la quinua

Vitaminas mg./100 g de materia seca
Vitamina A ( carotenos ) 0.12 - 0.53
Vitamina E 4.60 - 5.90
Tiamina 0.05 - 0.60
Riboflavina 0.20 - 0.46
Niacina 0.16 - 1.60
Acido ascórbico 0.00 - 8.50 

REFERENCIAS:


(*) Equipo Técnico de APPU-HUAYHUASH